皆さんこんにちは上谷です。
皆さんは旬の野菜などは積極的に取り入れてますか？
今回は最強の旬野菜【菜の花】の栄養から選び方、簡単な調理方法まで簡単に紹介します。
菜の花の旬の時期は１月～３月頃まで、まさに今が旬です。
栄養価がトップクラスの野菜
カロテン、ビタミンC、B1、B２、葉酸、カルシウム、鉄分などが豊富。
カルシウムはほうれん草の３倍、ビタミンＣはほうれん草の２倍、鉄分はニラの４倍！
とにかく、野菜の中でもトップクラスの栄養です！！
美容効果やダイエットにも効果があります。
しかし、調理が難しそうと思いますか？
実はそんなことありません。
茹でるだけでほぼ完成
塩を少し入れたお湯で茹でるだけです。
沸き上がったところに、１分ほどで大丈夫です。
注意点は茹ですぎない事です。
茹であがったら、冷水で冷やします。
軽く絞って塩とごま油で味を付ければ、簡単に「ナムル」にもなります。
炒め物や天ぷら、ピザ、パスタなどなんでも簡単に使えます。
選び方
つぼみは硬く、開く前のものがよいです。葉や茎の色が鮮やかで、
切り口がみずみずしいものを選びましょう。
保存方法
束ねたテープなどは必ず外して湿らせたキッチンペーパーで包めば、野菜室で２～３日保存できます。
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